Frühstück, Imbiss et Konditorei … ou le bonheur allemand !

Ne pas se prendre la tête pour manger, sans sacrifier la qualité des produits, tout en se faisant plaisir avec un délicieux gâteau … 
Mais sans prendre un gramme de trop : pour moi, le bonheur est en Allemagne !

Par Florence CANARELLI

 
Frühstück

Dans la salle à manger d'un Gasthof bavarois, aux murs recouverts de boiserie, au centre d'un banc circulaire, une table avec sa nappe en tissu amidonnée d'un blanc parfait, chargée d'une thermos d'un café léger et parfumé.
Jus d'orange et céréales, assiettes pleines de tranches très fines de jambons et de fromages, corbeille de pains variés, dont le fameux "Brötchen" (petit pain rond croustillant) mais aussi de pains au pavot, au seigle, de blé noir … Sans oublier l'oeuf, réchauffé par son petit bonnet de laine …

Mon premier Frühstück allemand m'a laissé un souvenir impérissable !
 

 
C'était excellent, étonnant, un brin perturbant … et en portion pantagruélique, m'at-il semblé : et pourtant, j'ai tout fini, même le yaourt que notre charmante hôtesse nous a apporté sur la fin, sans doute pour nous éblouir de sa générosité et rendre notre premier Frühstück inoubliable …
Ainsi calée de bon matin, le déjeuner de midi fut léger et le dîner encore plus.
Un rythme à prendre … Car depuis lors, je déjeune ainsi tout les matins.
Idéal pour partir d'un bon pied, avoir de l'énergie sans le creux de 11 heures … Et, plus étonnant : pour garder la ligne … 
Car le matin - imaginez - aidé par un bon café à l'allemande, la digestion se fait très vite et très bien.
Et l'équilibre se fait tout seul pour le reste de la journée !

 
Imbiss

Si l'Allemagne n'est pas LE pays de la gastronomie, c'est le pays des pains et des incontournables saucisses (lire par ailleurs la démonstration faite par Cécile !).
Deux ingrédients qui se complètent si bien : une saucisse, un petit pain rond, accompagné de moutarde et de frites qu'on mange debout, et le tour est joué !
Certes, il faut que la saucisse soit bonne et les frites pas trop grasses : si la "Qualität" est au rendez-vous (très souvent selon moi), l'Imbiss est bien l'endroit idéal où manger sur le pouce sans se prendre la tête ! 

 
Konditorei

On dirait "salon de thé" en français mais c'est beaucoup mieux : un endroit raffiné, intime, avec de petites tables recouvertes de DEUX jolies nappes (en tissu bien sûr, de couleur pastel) souvent éclairées par une bougie et décorées de fleurs.
Rendez-vous des gourmands qui ont du goût, on y déguste d'aériens et énormes autant que délicats gâteaux crémeux que nous ne connaissons pas en France … 
un moment de douceur inattendue  !
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