Aussi ne doit-on pas s’étonner si un peu partout en Allemagne on trouve toutes sortes d’établissements pour déguster ce breuvage introduit dans le pays par les Romains 100 ans avant Jésus-Christ ! Les „Weinstube“, „Weinkeller“ et autres „Kneipen“ sont autant d’invitations à découvrir le patrimoine viticole de l’Allemagne, à l’occasion d’un voyage ou d’un séjour outre-Rhin. Autant ne pas s’en priver, puisque le vin est presque partout servi au verre. Comme par exemple, le verre des vins du Rhin, ce verre bombé si typique avec son large pied vert !

Alors, si le cœur vous en dit, découvrez sans tarder tous les crus et les cépages que propose cet autre pays du bon vin !

Lorsqu’on se penche sur la production viticole allemande, on remarque que 80% des vins sont des vins blancs, des vins fruités, subtils, légèrement acides.
Ainsi, du lac de Constance au Sud de l’Allemagne jusqu’à Bonn, la « Route du Rhin » traverse un véritable paradis du vin, essentiellement composé de « Grauer Burgunder ». La région de Rhénanie-Palatinat propose, quant à elle, un large éventail composé de « Morio-Muskat », de « Kerner » , de « Scheurebe », tandis que la Hesse séduit par son « Sylvaner ».
Le « Müller-Thurgau », quant à lui, est le cépage le plus répandu en Allemagne (24% de la superficie totale des vignobles). Il se boit jeune, tandis que son concurrent le « Riesling », avec une acidité plus marquée, vieillit très bien.

Mais les plus fameux vins d’Allemagne sont sans doute les vins du Rhin, et plus particulièrement ceux de la région de Rüdesheim ou de Bad Dürkheim. Nulle part ailleurs que dans cette mythique vallée du Rhin romantique, le vin n’y est mieux apprécié, fêté, encensé, même pourrait-on dire. La Drosselgasse de Rüdesheim, avec ses multiples tavernes, qui attirent des milliers de touristes chaque année, sait à tout jamais conquérir le cœur des amateurs de bon vin blanc.

Et si cela n’était pas encore complètement le cas, d’autres régions d’Allemagne viennent apporter leur concours, et rivaliser avec des vins tout aussi exceptionnels. Ainsi d’autres régions, comme le Palatinat avec ses « Pfälzer », la Forêt Noire avec ses « Markgräfler », la Bavière avec ses vins très clairs et très secs de Rothenburg ou de Würzburg, ou encore la Franconie (avec ses vins si originaux de par leur présentation en « Bocksbeutel », ces bouteilles à ventre rond et plat) ou encore la Thuringe avec ses vins des vallées de la Saale et d’Unstrut, savent enchanter les papilles des amateurs de bon vin.

Les vins rouges ne sont pas non plus à négliger. En effet, même si ceux-ci se consomment généralement sur le lieu de production et s’ils s’exportent assez peu, ils n’en sont pas moins remarquables.
Ainsi, le « Spätburgunder », le pinot noir, le pendant rouge du Riesling, rivalise avec le « Portugieser », le « Trollinger », ou encore avec le « Rheinhessen », ce vin de la Hesse Rhénane, que l’on cultive entre Worms, Mayence et Bingen, et dont la production est à peine inférieure à celle des vins de Rhénanie-Palatinat. Ce vin rouge, si exceptionnel soit-il, ne fait pas oublier pour autant que la région produit également (avec la Rhénanie-Palatinat, le Rheingau, et la Nahe) un vin blanc qu’on appelle le « Liebfraumilch », un vin délicatement parfumé, doux et moelleux…. absolument divin…..

Mais si l’Allemagne produit de nombreux bons vins, elle sait également produire d’autres alcools tout à fait remarquables. Entre autres, on citera :

• Le Schnaps : cette eau de vie à base de fruits, surtout produite en Forêt Noire, qu’on boit selon son envie dans des verres de 2 ou de 4cl, indifféremment en apéritif ou en digestif… ou entre les deux !
• Le Weinbrand : un alcool qui ressemble au cognac, produit dans la région de Mayence et de Wiesbaden
• Le Ratzeputz : un alcool fort à base de gingembre, qui par son taux d’alcool élevé, favorise incontestablement la digestion !
• Le Korn : une eau de vie de grain produite dans le Nord et l’Est du pays
• Le Dantziger Goldwasser, qu’on rapprochera de la vodka.

Prosit !           CB